В наше время многочисленные магазины предлагают огромный выбор техники, различных аксессуаров и приспособлений для домашней кухни. В нелёгкой борьбе за покупателя производители изо всех сил стараются превзойти друг друга, придумывая всё новые приборы и новые функции, но вот вопрос: так уж ли всё это необходимо? Что действительно должно быть на современной кухне, а без чего можно спокойно обойтись?
1.Электрическая или газовая плита. Это один из двух важнейших приборов на любой кухне, поэтому обсуждать тут нечего. Единственное, что стоит отметить: приготовление пищи на газовой плите значительно удобнее и это зачастую отражается на окончательном результате, однако газ более опасен в эксплуатации, поэтому в большинстве случаев приходится довольствоваться электрическим вариантом.
2.Холодильник. Необходимость этого прибора обсуждать так же нет смысла - без хорошего холодильника обойтись практически невозможно.
3.Духовой шкаф или минипечь. Не обязательно печь пироги да булочки! В духовке можно готовить пиццу, запекать бутерброды, мясо... Отдельно следует остановиться на дополнительных функциях, и в первую очередь наличия вертела. Ни один вентилятор, установленный внутри для обеспечения конвекции, т.е. равномерного движения горячего воздуха вокруг продукта, не заменит вертел! Вся прелесть вертела в том, что во время медленного вращения из продукта, например, из курицы) вытекает излишний жир, но при этом продукт не теряет сочности, поэтому в итоге вы получаете в результате равномерно прожаренную "вкусняшку" без лишнего жира! Поэтому если стоит вопрос "какую выбрать духовку?" - отдавайте предпочтение наличию вертела, а не конвекции.
4.Хлебопечка. По-настоящему понять необходимость присутствия этого важного агрегата на кухне можно только попробовав домашний хлеб и сравнив его с магазинным. В домашнем хлебе нет ничего лишнего! Это высококачественный, полностью натуральный и очень вкусный продукт! Большинство людей, имеющих хлебопечки, никогда не покупают хлеб в магазине - уж больно велика разница. И что очень важно - в хлебопечке можно готовить не только белый или черный хлеб! Современная хлебопечка - довольно универсальный инструмент, позволяющий готовить огромное количество сортов хлеба, в т.ч. знаменитый "Бородинский" и многие другие. И что ещё очень важно - сам процесс приготовления не отнимает много времени: например, что бы поставить обычный ежедневный белый, у более менее опытного домашнего хлебопека уходит всего 3 (!) минуты. Это время необходимо для того, что бы положить все ингредиенты в контейнер. Ещё 2 минуты уйдёт на то, что бы помыть контейнер после приготовления. Всё! Сможете ли вы за 3 минуты сбегать в ближайший магазин за хлебом? Вряд ли!
5.Блендер и планетарный миксер. Блендер нужен для быстрого смешивания продуктов, например, смузи, коктейлей и так далее. А вот хороший планетарный миксер будет полезен при изготовлении блюд и продуктов, где требуется долгое вымешивание и/или взбивание, например, ветчины, колбасы, многих видов выпечки, соусов и так далее - в этом деле планетарный миксер просто незаменим.
6.Электрочайник. Это тоже в наше время необходимый предмет на кухне: чайник быстро закипает, многие имеют функцию подогрева до нужной температуры, что позволяет быстро перекусить, приготовить завтрак и так далее.
7.Электрическая мясорубка. Конечно, если вы готовите фарш раз в год или покупаете готовый, то можно обойтись и обычной, но если в вашей семье котлеты занимают не последнее место в рейтинге любимых домашних блюд, то электрическая мясорубка весьма удобна! А уж если вы готовите домашнюю колбасу, ветчину, сосиски или купаты - тут уж без такой техники никак! К тому же, как правило в комплект электрических мясорубок входят специальные насадки для набивания черевы (оболочки для колбасных изделий), которые значительно облегчают приготовление этих продуктов.
8.Ветчинница. Этот незамысловатый приборчик позволяет приготовить до 1 кг вкуснейшей домашней ветчины или колбасы. Никаких усилителей вкуса, ароматизаторов, загустителей и прочей "химии" - только чистое мясо, специи и иногда сливки и другие добавки. Готовить несложно, но вызывает привыкание: после домашнего продукта магазинный есть не захочется...
9.Кухонные весы. В большинстве рецептов в настоящее время уже не используются такие измерители, как ложки, стаканы и прочее! Всё-таки 21 век на дворе, купить хорошие электронные весы нет никаких проблем. К тому же, многие современные кухонные приборы, взять хотя бы хлебопечку или ветчинницу, про которые говорилось выше, требуют точного измерения веса продуктов, иначе вместо красивого батончика вы получите нечто кривое, неказистое и (вполне возможно) жесткое и малосъедобное.
10.Посудомоечная машина. Нельзя сказать, что это весьма необходимая вещь на кухне. К тому же, она позволяет экономить на воде - расход намного меньше, чем при ручном мытье посуды, однако расходные материалы (порошок, таблетки, ополаскиватель) всю эту экономию сводят на "нет". Не всякая посуда пригодна для мытья в ПММ, да и в некоторых случаях эта машина не может обеспечить качественное мытьё, поэтому что-то в любом случае придётся мыть вручную. Однако при ежедневном использовании, особенно, если вся семья обедает или ужинает в одно время, такая техника себя полностью оправдывает, так как позволяет экономить самое важное - личное свободное время, которое лучше потратить на что-то другое, например, уделить внимание любимой собаке...
В этот TOP-10 не вошли кухонные инструменты - это отдельная категория. Но вполне понятно, что на хорошей кухне должны быть хорошие ножи и другие приспособления для разделки и обработки продуктов.