Рыбные котлеты из красной и белой рыбы в темной панировке с соусом "Тысяча островов"

Рыбные котлеты бывают разными - видов рыб значительно больше, чем видов мяса, поэтому и разных вкусов здесь можно получить значительно больше. В данном рецепте используются два разных типа рыб: красная и белая, что позволяет получить интересное сочетание вкусов. Рыба может быть абсолютно любой - горбуша, форель, лосось, судак, навага, треска и так далее, т.е. всё, что вы захотите, главное, что бы это было два разных вида.
Рецепт предусматривает использование тёмной панировки, это придаст котлетам намного более насыщенный и необычный вкус. Так как тёмную панировку в магазинах не продают, вам придётся сделать её самостоятельно: либо купить в магазине тёмный хлеб, сделать в духовке сухарики и перемолоть их в блендере, либо приготовить чёрный хлеб со специями вот по этому рецепту: "Темная панировка для мясных, рыбных и овощных блюд".
Соус, который я рекомендую к этим котлетам, так же можно купить в магазине или приготовить самостоятельно по рецепту "Соус Тысяча островов по-домашнему".