Номер рецепта:
359
Салат "Царская охота"
Посмотрите на картинку - утки на озере, кабанчики, костёр, охотничий домик... А что можно приготовить после удачной охоты? Конечно же мясо, грибы, дополнив блюдо соленьями, картофелем, специями.
Представляю вашему вниманию замечательный салат, в котором всё это присутствует и который отлично дополнит любой праздничный стол. 
Общие советы
Если есть возможность, замените курицу на цесарку, она ближе по вкусу к дичи.
Так же вкус дичи придадут шишкоягоды можжевельника.
Вместо майонеза можно использовать французскую заправку "vinaigrette" ("Винегрет"; растительное масло, натуральный винный уксус (3:1), душистый или чёрный перец, соль и небольшое количество мягкой горчицы. Полный рецепт смотрите здесь. Ещё можно добавить острый перец (по вкусу и желанию).
Вяленые томаты можно легко приготовить самостоятельно вот по этому рецепту. В зимнее время используйте вместо грунтовых помидоров черри.
Ингредиенты:
| Продукты | Ед. | К-во | Комментарий |
| Куриная грудка | г | 300 | филе грудки, бедра, голени - на ваш выбор |
| Копченое мясо | г | 300 | любое копчёное мясо, например, копчёный окорок |
| Вешенки | г | 100 | |
| Томаты вяленые | г | 70 | |
| Яйцо перепелиное | шт | 10 | |
| Огурцы соленые | шт | 1 | |
| Грибы соленые/маринованные | г | 60 | |
| Картофель | шт | 3 | |
| Кинза | пара веточек | ||
| Чеснок | зубчик | 1 | |
| Салат зеленый | шт | 1 | по вкусу |
| Майонез | ст.л. | 1 | |
| Розмарин | веточка | ||
| Шишкоягоды можжевельника | по вкусу | ||
| Копчёная паприка | по вкусу, приблизительно четверть чайной ложки | ||
| Красный острый перец | по вкусу, необязательно | ||
| Нерафинированное подсолнечное масло | ст.л. | 2 |
Приготовление:
_Шаг 1_
Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку
Куриное филе вымойте, осушите бумажным полотенцем, поперчите, посолите, натрите чесноком, положите в пакет и уберите в холодильник на 2 часа.
_Шаг 2_
Мясо выложите на фольгу, обложите ягодами можжевельника и розмарином, плотно заверните и запекайте в духовке до готовности, после чего достаньте и остудите.
Обычное время запекания при 180°С около 50 минут, но можно воспользоваться методом длительного томления - будет намного вкуснее! Для этого выставите температуру ровно 85°С (если в духовке нет электронного управления, лучше дополнительно контролировать по термометру для духовки ТБД) и запекайте 2,5-3 часа.
_Шаг 3_
Яйца отварите, очистите.
Картофель очистите и нарежьте соломкой (как для обычной жарки), промойте водой и просушите бумажным полотенцем. Обжарьте до готовности на сковороде на растительном масле на среднем огне.
Вешенки промойте, нарежьте и обжарьте.
Подготовьте (вымойте) листья салата, кинзу и зелёный лук.
_Шаг 4_
Все ингредиенты кроме картофеля мелко нарежьте как для обычного салата. Всё смешайте и заправьте майонезом. Дайте постоять в холодильнике не менее 20 минут.
Приятного аппетита!
* Учитывается стоимость продуктов высокого качества (подробно - в Правилах сайта).
Смотреть таблицу стоимости
* Для добавления рецепта в Избранное зарегистрируйтесь и/или авторизуйтесь!