Номер рецепта:
361
Терпуг с картофелем и креветками в сырно-сливочном соусе с белым вином
Терпуг - рыба, которая водится в водах Тихого океана с довольно своеобразным, ярко выраженным вкусом; она отлично подходит для всех видов кулинарной обработки. В данном рецепте предлагаю попробовать изысканный вариант блюда, где терпуг томится в соусе из сыра, сливок и белого вина, а дополнением служат картофель и тигровые креветки. 
Ингредиенты:
| Продукты | Ед. | К-во | Комментарий |
| Терпуг | г | 800 | |
| Креветки свежемороженые | г | 300 | из расчёта по 3-4 шт. на порцию |
| Картофель | шт | 8 | 8 шт. среднего размера или 4 большие |
| Репчатый лук | шт | 1 | |
| Масло сливочное | г | 40 | |
| Сливки | г | 150 | |
| Мука пшеничная | г | 20 | |
| Сыр плавленный | г | 80 | мягкий плавленый сливочный сыр |
| Вино белое | мл | 80 | |
| Соль | по вкусу | ||
| Черный перец душистый | по вкусу | ||
| Зелень по вкусу |
Приготовление:
_Шаг 1_
Очистите картофель и отварите на слабом огне до полуготовности.
Другой вариант: заверните в фольгу и запеките в духовке так же почти до готовности - так получится вкуснее!
Рыбу и креветки разморозьте и подготовьте: очистите, удалите всё лишнее, включая голову и панцирь у креветок. Рыбу нарежьте порционными кусками.
Лук очистите и мелко нарежьте.
_Шаг 2_
В сковороду положите сливочное масло и немного обжарьте на нём сначала лук, затем креветки и переложите на время на тарелку.
На оставшемся масле спассеруйте муку, добавьте сливки, немного воды, сыр, вино; прогрейте и растворите сыр так, что бы получился однородный соус (подлива).
_Шаг 3_
Положите рыбу, тушите 10 минут на слабом огне; добавьте креветки и картофель, посыпьте зеленью и тушите ещё 5 минут на минимальном огне.
_Шаг 4_
Сразу после приготовления подавайте к столу.
Приятного аппетита!
* Учитывается стоимость продуктов высокого качества (подробно - в Правилах сайта).
Смотреть таблицу стоимости
* Для добавления рецепта в Избранное зарегистрируйтесь и/или авторизуйтесь!