Салат "Сельдь под шубой"

"Селедочку под шубой" можно уверенно назвать "салатом №1" на праздничном столе; еще с 70-х годов прошлого века этот салат стал один из самых популярных в России. Однако это вкуснейшее блюдо нельзя считать блюдом русской кухни: сельдь под шубой известна еще с начала 19 века и принадлежала, увы, к скандинавской кухне. Именно там придумали укладывать сельдь и овощи слоями, а позже, когда изобрели майонез, промазывать слои именно этим соусом.
В отличии от столь же известного и популярного "Оливье", этот салат не претерпел существенные изменения в своём составе. Иногда сюда добавляют яблоки (которые тоже были в первоначальном составе) или даже свежий огурец, но на мой взгляд, это абсолютно лишние ингредиенты.
Иногда слои не промазывают майонезом, а добавляют его только на верхний слой, что делает салат более диетическим, но намного менее вкусным и суховатым. Так как "Сельдь под шубой" обычно готовят для праздничного стола, т.е. не так часто, то и не стоит усиленно считать калории: лучше положите в свою тарелку небольшую порцию, но вкусного салата, а калории можно отработать и чуть позже!
Так же важным моментом в приготовлении салата является качество и вкус его ингредиентов.
Сельдь лучше использовать баночную, желательно пряного посола; готовое филе не слишком подходит, так как оно, как правило, обладает не столь выраженным вкусом и пропитано маслом.
От вкуса овощей так же многое зависит, поэтому покупайте качественные овощи (лучше на рынке), не используйте готовые мытые: они пропитываются химией для сохранности, и потом эта химия хорошо чувствуется.
Майонез лучше использовать домашний; вы можете приготовить его по этому рецепту, это займёт всего 15 минут!