Как засолить красную рыбу

Каким же вкусным получается простой бутерброд с красной рыбкой, особенно, если добавить немного плавленного сыра! Но стоит ли покупать такую рыбу в магазине в красивой упаковке по дорогой цене? Приготовить самостоятельно соленую красную рыбу абсолютно не сложно, как это может показаться, это занимает всего несколько минут!
Солить можно любую красную рыбу, но лично мне нравится речная форель, а больше всего прудовая янтарная, которую выращивают в племенном хозяйстве в Адлере, однако купить её в магазинах других городов довольно сложно (практически невозможно), поэтому довольствуемся тем, что есть.
Можно использовать замороженную рыбу, здесь есть свои преимущества. В замороженной рыбе нет глистов, точнее, если они и были, то они уже не опасны. Рыбу надо правильно размораживать, что бы не нарушить структуру её нежного мяса: переложить в обычное отделение холодильника на приблизительно 12-15 часов, до тех пор, пока рыба полностью не разморозится.
После засолки рыбу можно хранить 2-3суток, но обычно она съедается быстрее.